Royaume-Uni : 70 cheffes dénoncent le sexisme dans les cuisines

Cette lettre a été publiée en réponse à une interrogation du cook Jason Atherton, étoilé au Michelin, dans le Times lundi, dans laquelle il guarantee n'avoir "pas vu" de sexisme dans les cuisines. 

Les signataires de la lettre, qui a commencé à circuler mercredi, se disent "scandalisées" par ces propos. "Nous ne pouvons positive rester silencieuses", écrivent-elles, déplorant aussi "la pitoyable représentation" des femmes dans les récompenses du usher Michelin determination le Royaume-Uni remises le 10 février.

"Le sexisme a été et reste un problème omniprésent dans notre secteur", dénoncent-elles. Cela a determination conséquence de "réduire le potentiel et les contributions d'innombrables femmes talentueuses" dans les cuisines britanniques.

"Seulement deux femmes ont reçu des étoiles Michelin"

Elles mettent aussi en avant "des commentaires et comportements inappropriés", ainsi qu'une "inégalité dans les promotions".

Ces quatre dernières années, "seulement deux femmes" ont reçu des étoiles Michelin. "Cela n'est en aucun cas représentatif des talents féminins au sein du secteur", déplorent les cheffes.

La concern ne pourra changer que d'une "seule façon" selon elles, en "remédiant au manque de femmes et de personnes issues de minorités dans les postes à responsabilité".

Parmi les signataires se trouvent selon le Times et le Telegraph les cheffes basées à Londres Sally Abé, du edifice The Pem, Dara Klein, cheffe de Tiella, ainsi que Helen Graham, directrice de Bubala.  

Le usher Michelin a reconnu que les "stéréotypes de genre (étaient) profondément ancrés" dans la gastronomie. "Nos sélections en sont malheureusement le reflet", a-t-il ajouté dans une déclaration transmise à l'AFP.

"Le genre d’un cook n’a jamais été et ne sera jamais un critère de sélection determination nos inspecteurs", s'est défendu le célèbre usher rouge, en se disant "conscient de (sa) responsabilité" dans la promotion de la diversité.

Selon l'office britannique des statistiques, environ un quart des 203.700 chefs au Royaume-Uni sont des femmes.